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时间:2020-04-09 来源:未知   浏览

  存在百科学问大全_中医中药_医药卫生_专业原料。存在百科学问大全 一、调料的妙用 (一)食醋 1.煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质熔解出来,被满盈诈骗,养分价格 更高。 2.把鲜肉裹正在蘸过醋的清洁餐巾里,能拉长肉的保鲜时候。 3.将

  存在百科学问大全 一、调料的妙用 (一)食醋 1.煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质熔解出来,被满盈诈骗,养分价格 更高。 2.把鲜肉裹正在蘸过醋的清洁餐巾里,能拉长肉的保鲜时候。 3.将羊肉切块,放入开水锅里, 然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。 4.宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过 5~10 分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀, 再用热水烫,禽毛就很容易根除。 5.煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡 2 小时,再用文火煮,肉就会变嫩。 6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡 2 小时,再用文火炖制,肉易烂,骨酥软,且口感鲜嫩。 7.夏季,有些河鱼有土腥味,影响滋味。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里滴入少量食 醋,然后再烧制,土腥味就隐没了。 8.鱼刮鳞前,要是先将其放正在加醋的冷水中浸抱两小时,鱼鳞就很容易刮净。 9.烧酥鱼时, 放极少糖和醋,能使鱼骨和刺及纤维软化,适合儿童食用。 10.油炸鱼块时,先正在鱼块上滴少许醋,拌匀,焖 3~5 分钟后再炸,云云炸出的鱼块滋味香 浓。 11.正在盛暑的夏季,若将冲淡的醋洒正在鱼肉上,鱼肉短时候内就谢绝易变质。 12.煮蛋时,正在 水中加些醋,蛋煮破后蛋液不会流出,况且容易剥壳。 13.食用松花蛋时若有苦味、涩味, 可酌放点醋,再加点姜末,滋味就寻常了。 14.无论做什么糖醋菜肴,只消按两份糖 1 份醋 的比例调配,便可收到甜酸适度的成绩。 15.凡须要加醋的热菜,正在起锅前将醋沿锅边淋入, 比直接淋正在菜肴上香味特别醇厚浓重。 16.菜咸了,放极少醋,咸味会大大裁减。 17.蒸吃萝卜,应先将其切碎,按 300:1 的比例放入食醋,再上锅蒸,可使异味隐没。 18.刮削芋头皮时,易使手部皮肤发痒,如正在水中加几滴醋洗手,即可止痒。 19.土豆一朝去皮,要存放正在冷水中,再向水中滴几滴醋,天天彩票可使土豆明净。并使其正在烹煮时 裁减维生素的耗损。 20.烹制冻土豆,可先将其放入冷水中浸泡,再放入加有 1 汤匙食醋的开水中,渐渐冷却后, 再行制菜,云云烧出的土豆没有怪味。 21.煮海带时,正在锅里放适量食醋,易使海带变软。 22.正在广泛醋内滴几滴白酒和插足少许食盐,可使其造成香醋。 23.夏季烧饭时,按 1.5 公斤大米加 2~3 毫升食醋,煮出来的米饭特别明净,不易变质,也 无酸味。 24.煮甜粥时,如能放点醋,粥会更香甜。 25.要是事先没有发面,而又急于吃馒头,可用 500 克面粉加 50 克食醋,350 克温水的比例发 面,将其拌匀,发 10 分钟独揽,再加小苏打约 5 克,揉到没有酸味为止。云云不单可能应 急发面,况且蒸出的馒头又白又大。 26.鄙人面条时,可往锅里放适量食醋,不单能消释碱味,况且面条也会由黄变白。 27.炒猪 肉片(丝)时,正在锅里放几滴醋,炒出的肉会又嫩又香。 28.正在烹饪蔬菜时放点醋,不光滋味鲜美,况且有偏护维生素 C 的效率,由于维生素 C 正在酸 性处境中不易被摧毁。 29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋,不光味鲜美味,还可灭菌,对防患肠道疾病有益。 30.夏日, 以少量的醋,加点白糖,冲入开水,凉了再喝,就会有一种酸梅汤的滋味。 31.正在做甜菜或 煮赤色卷心菜时,加少许醋,可使其色泽簇新,滋味美味。 32.手上沾了鱼腥味,用醋少许 正在手上搓几下,然后用净水洗净,腥味即可去除。 33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液许众,用 净水洗涤难以除去,要是用适量的醋抓洗,就能很速除掉粘液。 34.削土豆皮或切菜时,手上往往会染成黄色。如操作前正在手上涂点醋,干后再削土豆皮或 切菜,手上就不会发黄了。 35.炒茄子时,正在锅里放点醋,可使炒出来的茄子颜色褂讪黑。 36.喝醉酒后饮适量的醋,能 减轻醉酒的水平。 37.正在烹制老牛肉时加点醋,能使老牛肉烂得速。 38.烹食某些水产物时,蘸一下醋,有防患众种肠道流行症的效率。 39.不爱吃辣味的人,如 果碰到辣味菜肴,只消加点醋,辣味即可减轻。 40.吃油众的食品时加点醋,可不腻口。 41.要是鱼、肉不敷簇新时,放点醋,既可正味,又能杀菌。 42.臭咸蛋内放少许醋,能使其 滋味鲜美。 43.正在洗刷猪肚时,滴数滴醋精,用手抓搓 1 分钟独揽,猪肚即明净清晰。 44.碗橱、箱子里 有异味,可用布蘸少许醋涂擦,晾干后气息即除。 45.吃鱼时鱼鲤卡喉?;含喝点醋于鱼烦处,渐渐咽下,可使鱼骨软化,容易将鱼鲤吞下去或 吐出来。 46.和面做馒头时,插足少许醋,蒸出的馒头可拉长保留时候。 47.将洗后待烹的鲜蘑菇放入 加有少量醋的水里浸泡,就不会变黑发暗。 48.放蔫了的青菜,放到加有 1 汤匙醋的冷水里 泡 1 小时,可返青变绿。 49.正在咸豆乳中加少量醋,能使豆乳味美美味。 50.用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋,既可解涩去腥,又可消鸩杀菌。 51.将白醋 25 克放 瓶中置冰箱内,可除异味。 52.衣服上污染了果汁或果汁黑点,用醋可能搓掉。 53.洗涤丝织品时,正在水里加少许醋,可使其维持原有的光泽。 54.深色毛料衣服因磨擦形成的油光,敷上含醋 5P%的水,干后再敷厂次,然后熨烫,可去 除亮光。 55.用洗衣机洗衣服时,洗衣液内会形成很众泡沫。只消往洗衣液中放一杯醋,泡沫就会消 失。 56.正在熨烫裤子时,用手帕巨细的 1 块方布蘸少许醋作衬布垫着熨,熨干后再熨一次,就会 使裤线.绒线衣穿久会发亮,如用醋水喷喷,再用手揉揉,即可除去光亮。 58.洗羽绒服时,头一遍漂洗正在水里加一小匙醋,可中和碱性的洗衣粉溶液,使羽绒服 洗得更清洁。 59.洗毛大衣时,用净水洗 2~3 次后,再用 3%的食用醋稀释液泡刹那,可扩大光泽。 60.衣 衫上有皱褶,可先将其放入 10~20℃的温水中,然后放入少许食醋和几滴大蒜汁,浸泡 1~2 小时后,用净水漂洗清洁,不拧水,抖神晒干即可消释皱褶。 61.衣服上习染红药永演,可先用白醋揉搓,然后用净水漂洗,即可将红药水演洗清洁。 62. 用洗衣粉或番笕洗过的衣服须要漂清。正在漂洗结果一遍时,可往水中加一点醋,云云可能中 和残留正在衣服上的碱性物质,衣服会更字蓄净。 63.有的皮鞋用鞋油擦拭后仍旧不单亮。遇此境况时,要是再往皮鞋上滴几滴醋,然后用布 条擦拭,皮鞋即可油光发亮。 64.白皮鞋或白皮凉鞋脏了,可先用食醋擦一遍,然后用干布擦清洁,再擦白鞋油,去污上 光成绩特地好。 65.裙子、裤子等衣服放边后,原有的折痕谢绝易消释。可先用少许醋把折痕处抹湿,然后 用温度适中的熨斗熨平,折痕即可消释。 66.衣服沾上了酒演、铁锈渍、生果演,用少许醋搓几下,即可除去。 67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味,可先喷少许醋,过一霎再洗,成绩较好。 68.洗丝织 品时,正在水里放点醋,衣物能维持原有的光泽。 69.正在生锈的铜器上涂点醋,干后用水洗刷, 铜器会光亮如新。 70.旧铝成品用醋涂抹,千后再用水洗,能克复光亮。 71.热水瓶中的水垢, 可用醋洗掉。 72.把要磨的刀放醋里浸一夜,磨起来省力。 73.正在净水中加少许醋,用抹布蘸着擦油漆家具,可能使家具扩大光泽。 74.木制家具正在油漆 之前,先用醋擦一遍,漆后家具的光泽会特别灿艳。 75.玻璃上沾了油漆,可用绒布蘸少许 食醋擦掉。 76.粘贴玻璃拉手时,先将粘拉手的地方用食醋擦洗清洁,再用食醋将玻璃拉手洗净,晾干 后粘贴,云云会更稳定耐用。 77.用醋研墨写字作画,墨迹特地清亮,且不易退色。 78.自制浆糊时,加少许醋,可加强浆糊粘合的牢度。 79.皮革家线.正在洗刷锅碗时加少许醋, 油脂腻垢容易去掉。 81.新买回来的铁锅,内壁上有一层黑灰和锈斑,可正在热锅里放 250 克醋,待其发出吱吱响 声时离火,用丝瓜络蘸醋擦洗,然后用净水冲净,即光洁好用。 82.正在不翻开门窗的境况下,要消释室内的香烟或油漆味,可用毛巾蘸稀醋,正在室内挥动数 下,即刻生效。 83.抽烟的人牙齿上有烟垢,滴几滴醋正在牙膏上刷牙,坚决刷一段时候,即能除去烟垢。 84. 浴缸上有了污垢,可用醋先擦洗一遍,然后再用碳酸氢钠抹一次,结果用净水冲洗,全面污 垢、黑点会一网打尽。 85.擦洗瓷马桶时,只消倒入 1 茶杯醋,5 分钟后再用净水刷洗,马桶就会擦洗得洁净光亮。 86.洗刷塑料窗帘、浴罩时,可先正在浴缸中放 1/3 的净水,再倒入 1 杯醋,然后把塑料窗帘、 浴罩放进去浸泡洗刷,就很容易洗净。 87.服用食醋炒马齿觅,可治红、白痢疾。 88.被蚊子、臭虫叮咬后,正在被叮咬处涂上点醋,便可消肿止痒。 89.正在沐浴水中加点醋,浴后会感觉肌肉轻松,身体安逸,可鞭策血液轮回,消释怠倦。 90. 容易晕车船的人,若行前先喝 1 杯加醋的温开水,途中会安逸得众。 91.用松花蛋 1 个,蘸 醋缓缓吃下,可解轻度醉酒。 92.将花生浸入醋中 1 周后,逐日嚼服 2-4 粒,有助于诊治高血压。 93.把纱布浸于醋中,每 晚取 1 块贴于肛门口,可治烧虫。 94.用棉花蘸醋塞住鼻孔,可治鼻出血。 95.如因处境前提调度惹起失眠,临睡前喝 1 杯加醋的冷开水,有助安定入睡。 96.患急性乳 腺炎,可用鲜芙蓉叶捣烂,用醋调成膏状,敷于患处,坚决敷数次,炎症可愈。 97.米醋 200 克,豆腐 250 克,一道煮熟,饭前吃,一次吃完,可治妇女经期过短。 98.用 0.1~0.2%食醋水溶液洗阴道,可配合诊治阴道滴虫。 99.冻疮初起未溃,可将醋煮热趁温湿敷,逐日 2 一 3 次,数日后即可赢得疗效。 100.醋糟 1500 克,炒烫装布袋中,热敷患处,可治腰、腿痛。 101.鸡蛋 2 个(打碎去壳),醋 50 克,加水 1 碗,炖熟服,可治久咳不止。 102.食醋、冰糖浸泡花生米,历久食用,可软化血管、下降胆固醇。 103.用醋和盐煎服,可止吐、止泻。 104.取陈醋 150 克,加温水 1 公斤,满盈搅匀,每天洗头一次,可去头屑止痒。 105.正在洗发液中加少量生卵白,调匀洗头,并轻轻推拿头发;洗净后,用蛋黄调入少量醋, 使其满盈同化,顺发丝渐渐涂抹,用毛巾包 1 小时,再用净水冲洗清洁,会使头发漆黑发亮。 106.正在修发吹风前,往头发上喷一点陈醋,可使发型耐久,还能使头发颜色变得黑亮、优柔 润泽,扩大美感。 107.很众人凌晨起来时眼皮发肿,是常睹景象。可用适量牛奶加醋和开水调匀,然后用棉球 蘸着正在眼皮上几次擦洗 3~5 分钟,结果用热毛巾焐一下,很速就会消肿。 108.正在涂指甲油前,先用棉球蘸点醋,把指甲擦洗清洁,等醋一律干了往后,再涂指甲油, 可使其特别光亮,不易零落。 109.如遇流感风靡,可将醋加热置室内,披发出的醋蒸气能防患流感。 110.食醋 100 克,花椒 10 克,水煎后趁温热含漱,可治牙痛。 111.若喉咙肿痛,用醋加等量的水漱口,可减轻痛楚。 112.因患伤风或慢性咽炎而惹起的音响低重,可用 100 克食醋煮 1 个鸡蛋,将鸡蛋与醋同食, 一两次即愈。 113.用 2 汤匙醋,加 1 汤匙白糖,调成糖醋汁,饮服可止呃逆(打隔)。 114.冬季皮肤皲裂,可将醋与甘油以 5:1 的比例调匀,每天涂擦患处两次,皮肤会变得光 滑、细嫩。 115.诊治脚气,可用食醋将雪花膏调成糊状,涂于患处,随配随用,轻者一次,重者 2~3 次 即可治愈。 116.食醋 2 汤匙,6 小时服一次,连服 2 日,可驱蛔虫。 117.患有低胃酸性胃病的人,若是常常用少量的食醋作调味品,既可促进食欲,又可使胃病 取得诊治。 118.腰、腿扭伤,可将面粉熬成糊状,再调入极少醋,涂正在布上,贴于惠处,干后再换新的。 敷贴数次即可消释痛楚。 119.逐日酌情喝些醋开水(即开水中加几滴醋,以发现不出醋味为限),能诊治便秘。 120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处,愈后不留疤痕。 121.轻度烫伤后,用醋洗或敷,可止痛、防起泡。 122.好醋 2 碗,煎至 1 碗,插足切细的葱白 1 碗,再煮沸 1~2 次,过滤后,用布包好,趁热 敷于患部,逐日两次,可治风湿性合节炎。 123.饮好醋,可治因众吃鸡蛋而惹起的胸闷腹胀。 124.如误服了碱性毒物,赶速大方地饮醋,能起到抢救效率,然后神速将患者送病院诊治。 125.好醋 120 克,加水 1000 克,浸泡患肢昆仲,每晚一次,可治昆仲癣。 126.醋 500 克,加水 500 克,每天将脚浸泡 1 小时,可治干脚气。 127.食醋、墨汁各等份,混匀,逐日 4~6 次徐患处,可治腮腺炎。 128.用醋煮鸡蛋吃,逐日 2~3 次,每次 1 个,能治哮喘。 129.软构制毁伤,取陈醋、苏木各 500 克,煎汤熏洗愿处,可止痛消肿,加快构制克复。 130.猪腰切片,加少许一白醋,用水浸泡 10 分钟,腰片会发大,无血水,炒熟后爽脆美味。 131.芽菜和土豆丝,炒时速率要速,断生即可。但脆嫩的芽菜和土豆丝往往带点涩味,若炒 时放上一点醋,既能去除涩味,又可维持芽菜和土豆丝爽脆美味。 132.馒头蒸熟后,展现碱大发黄时,可将蒸锅里的水舀出一部门,然后往锅里加进极少醋, 再将发黄的馒头蒸 15 分钟独揽,碱遇酸爆发中和反响,馒头就变白了,且无碱味。 133.银器用久了,颜色阴暗,可能正在其轮廓涂一遍醋,待干后用水刷洗,银器便可光亮如新。 134.定影后的胶片正在食醋中浸泡 20 秒钟独揽,能扩大其透后度,有利于历久保留。 135.定影后的照片正在食醋中浸泡 5 分钟,水洗后上光,过程云云措置后的照片,能历久 保留,纵使受点潮也不易变黄。 136.用食醋洗刷显影、定影盆中的污渍,可能驾轻就熟地除净。 137.正在暗室使命事后,用食醋洗一下手,可消释手上的药液味。 138.将火油灯的芯子先用醋浸泡半小时,干后再用,亮度可能大增,况且还可能裁减冒烟。 139.洗小孩尿布时,用洗衣粉或番笕洗后,正在洗刷的水中加几滴醋,诈骗醋酸将未被漂洗掉 的残留碱性物质中和掉,云云尿布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。 140.炒洋葱或大葱之后,形成的浓烈刺激气息长时候不散。可将 1 杯白醋倒入炒锅中煮沸片 刻,过一段时候,刺激气息就隐没了。 141.每天用香皂洗脸后,再换一盆净水洗净,之后正在净水中加 1 汤匙醋,再洗一次,然后再 换一盆净水洗,会使皮肤细嫩。 (二)食盐 1.煮蛋时,若正在水中插足少许食盐,蛋壳就不易破碎。 2.要是把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮,卵白就不会流出来。 3.油炸食品时,可放少许食盐正在锅底,能预防沸油飞溅。 4.炒菜时失慎,油锅着火,可抓一把盐撒正在锅里,便能灭火。 5.苹果、梨、土豆等削皮后,容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一卞,即可预防变色。 6.把鸡蛋埋正在食盐里,可使鸡蛋正在相当长时候内不坏。 7.查抄鸡蛋是否簇新,除了用灯光映照查抄外,还可把它放入盐水中(1 盆水加 1 匙盐)查抄: 簇新鸡蛋重入水下,不簇新的鸡蛋浮正在水面上。 8.把簇新的鱼放正在盐水里洗一洗,可除去泥腥味,使滋味更鲜美。 9.若展现将要烹制的鱼不太簇新,可用食盐把鱼的里里外外擦一遍,过 1 小时后,再入锅煎, 云云做出来的鱼美味如常。 10.牛奶中插足少量的食盐,可拉长保鲜时候。 11.做馒头时,面粉里掺些盐水,可能助助发酵,蒸出来的馒头既白又松软。 12.用食盐腌种种蔬菜、肉类、鱼类等,既能预防腐臭,滋味又美味。 13.炒窝苣、黄瓜时,应正在切好后先用食盐腌演几分钟,然后控干水再烹炒,就能维持菜质 的鲜嫩响后。 14.用肉末调馅时,插足少许食盐,可使肉馅愈搅粘度愈大,使馅料成团不散,吃起来松软 鲜嫩。 15.正在制制甜味点心、菜肴时,略加点食盐,云云不单能调剂口胃,还可起到以咸助甜的作 用。 16.夏秋季擀面条时,正在和面的水中插足少量食盐,可使面和得筋道,并正在短时候内不易发 酵。 17.正在制制极少油炸面类小吃时,面中插足极少食盐,可使炸出的食物酥脆香甜。 18.将极少 粗粒食盐放入锅内炒热,把待发的干肉皮放入同炒,经盐传热后肉皮就会逐步倡议来。 19.煮菠菜等绿叶菜时,要是菜叶变黄;可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。 20.热剩饭时, 正在饭内撤少量食盐,可除去饭中的异味。 21.将冻鱼、冻鸡、冻肉放入盐水中解冻,不光解冻速,况且成菜后更鲜嫩味美。 22.正在醋和 黄酒中,放入少许食盐,可使它们久存不坏。 23.把洗净晾干的鲜姜埋入食盐缸内,可维持其正在较长时候内质地鲜嫩,不失水分。 24.把食 盐熔解正在开水中,冷却后倒入盛有小块豆腐的盆内(每 500 克豆腐放盐 50 克,水量以泯没 豆腐为宜),夏日可存放较长时候,豆腐仍能维持鲜嫩。 25.豆腐千等豆成品有豆腥味,用盐开水浸漂,不光可去除豆腥味,还可使豆成品色白质嫩。 26.把海蜇放正在冷却的盐开水里浸泡,半年内基础无蚀耗,并能维持原有的色、味。 27.发好 的海蜇皮,偶然吃不完,将其浸正在盐水里,可预防风干。 28.用食盐妙出来的花生米、五香 豆等,不焦、不黑,酥松美味。 29.正在开水锅里撒入少许食盐,溶解后再下饺子,可使饺子不粘锅、不粘皮。 30.煮面条时, 正在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。 31.猪油熬好后,趁热未凝时,加一点食盐,搅拌匀称,装入瓶中密封,可能较长时候存放 褂讪质。 32.凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜,切好后加些精盐渍一下,滤去汁再烹制,可减 少或消释心酸味。 33.把洗净的西红柿放入缸内,上放竹片,再压上清洁的石块,然后倒入浓度为 10%的食盐 水(以淹过西红柿为度),放正在低温阴凉处,可保留 1 个月。 34.放正在加盖的玻璃或陶瓷容器里的面包不寡失硬,但易发霉。要是正在容器底部放一把食盐, 面包就不会发霉了。 35.西红柿酱开罐后,偶然吃不完,很容易发霉变质。只消往罐头里撒少许食盐,再倒入一 点食油,就可能保留较长时候了。 36.咸鱼因为盐分较众,纵使众次冲洗,也难裁减其咸味。最有用的手腕即是把咸鱼浸正在浓 度为 2%的淡盐水里(诈骗两者的浓度差,酿成“浓度压渗”,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓 度的淡盐水里分泌)。约浸 2~3 小时后,再把咸鱼捞出用淡水冲洗清洁。经云云措置的咸鱼 就没有很浓的咸味了。 37.剖鱼前,用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。 38.将鱼洗净,控干水,撤上细盐,匀称地抹遍鱼身(要是是大鱼,还应正在腹内也抹上盐), 腌渍半小时,再制制。过程这相同措置后的鱼,油煎时不粘锅、不碎烂,成菜能入味。 39.将鲜鱼放入浓度为 2%独揽的盐水中,浸泡 15 分钟,能使鲜鱼的血液变为酸性而固结。 过程云云措置的鲜鱼,正在 30℃的气温下,放几天也不会腐臭。 40.将鱼除去内脏,不要去鳞也不要用水洗,用干布擦干血污,然后烧一锅盐开水(含盐量 约 5%),待冷却后,将鱼参加浸泡约 4 小时,取出晾干,再涂些植物油挂正在凉爽处,可保 存几天而不失鲜鱼风韵。 41.鱼放正在冰箱中冷冻时,常会变得干硬;若将其置于盐水中冷冻,就不会发干了。 42.正在蛋 液中加一点盐,可将蛋液迅疾搅匀。 43.正在用鸡蛋做点缀菜时,要是要使它的颜色显得深极少,只消正在蛋液中加点精盐,搅匀后 再制制即可。 44.将鸡蛋洗净煮熟,正在蛋壳上打几个阵,正在裂口上封满精制盐(盐通过裂口神速渗到蛋的 深层)。然后将蛋放到干燥的容器中封好,两天后它就造成了咸鸡蛋。 45.将蛋洗净晾干,逐一浸泡正在白酒里,捞起后趁湿正在精盐里滚一圈,让盐匀称地附着正在蛋 壳上,轻轻码正在容器中,置透风处,20~30 天后即可腌成咸蛋。 46.取鸭蛋 50 个,洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量,用水 4~5 公斤,煮出 加粗盐 1 公斤,用旺火烧开,加白糖、味精各少许,白酒 50 克,做成料水。待料水冷却后, 倒入坛内,使料水淹过鸭蛋。然后密封坛口,腌 20~25 天即可。用此法腌制的咸鸭蛋,不单 蛋黄出油众,况且滋味鲜美。 47.炒菜时先少放些盐,菜熟后再调味,云云炒的菜美味。 48.用豆油、茶油或菜油炒菜,应先放菜,后下盐,云云可能裁减蔬菜中养分因素的耗损。 49.焖饭时,米淘净后,插足少许食盐、花生油,云云焖出的饭,粒粒闪光,体面好吃。 50. 烹制狗肉时,先将狗肉用盐水浸渍一下,再加调味品烹制,可裁减腥躁味。 51.宰鸭前将鸭 实行一次冷盐水浴,云云宰后容易煺毛。 52.海参泡发后偶然吃不完,可将剩下的海参倒入盐水中烧开,捞出晾凉,可拉长保留时候。 53.鲜肉切成片,用开水烫一下,凉后用盐拌匀,置透风处,1 天后肉片渗透水分,被泡正在盐 水中。云云,鲜肉正在盛夏也可保留几天褂讪质。 54.酱油煮开后,放入一点盐,云云酱油就不会生霉。 55.菠萝含有甙等物质,直接入口有涩味,而且吃众了会过敏。食前将菠萝用盐水浸一下, 会变得酸甜美味,而且可避免过敏。 56.红薯吃众了会闪现肚胀、烧心等景象,如正在蒸煮前加少量盐和明矾,吃后就可预防上述 景象的形成。 57.腊肉晒干放入小口坛里,上面撒极少盐,再用塑料薄膜扎紧坛口,可保留较长时候褂讪 味。 58.切过葱蒜的刀带有较浓的气息,只消用盐末一擦,气息就消释了。 59.新铁锅又脏又锈, 放些粗食盐正在锅里炒黄后再擦,可除脏去锈。 60.磨钝刀时,先把刀放正在食盐水中泡 2O 分钟独揽,然后边磨边浇盐水,既容易磨得速,又 可拉长刀的行使寿命。 61.用食盐擦洗金属器皿,可去锈除垢。 62.柴炭上洒极少盐水,干燥后行使,可燃烧得更经久。 63.正在自制烧火的小煤炉时,用盐水拌泥制制,干后就很稳定。 64.新买的碗碟和玻璃杯,先放正在盐水里煮一下,往后行使就不易破碎。 65.正在油灯里放少许食盐,不光能省油,况且不会冒烟,使灯特别明亮。 66.把新买来的牙刷放正在盐水中浸泡 30 分钟独揽,可能使牙刷经久耐用。 67.调制浆糊时,放少许食盐;可能防腐。 68.正在洗刷抽瓶时,往瓶内放些食盐,再加小半瓶碱水,按住瓶口摇晃,就可将瓶内的油垢 除去。 69.茶缸用久了,内里会积下一层茶垢,只消用手蘸一点食盐正在茶缸内轻轻擦几下,茶垢即 能去除。 70.手洗过鱼后会有腥妹,可蘸点食盐正在手上搓擦一下,然后再用番笕洗,腥味即可消释。 71.家具用久了,上面的脏东西往往不易去除,可先用盐水后用热水擦拭,贝少可使其清洁 如新。 72.正在调制刷墙的石灰浆时,加些食盐,干后就不易掉灰粉。 73.白酒中加些食盐可作去污剂,很容易擦洗掉器物上的油垢污渍。 74.新买的切菜墩,用浓盐水浸泡 12~24 小时,取出晾干再用,即可经久不裂,能大大拉长 其行使寿命。 75.点烛炬时,正在烛心放少许盐,可使烛炬较经久地燃烧,还能扩大光亮。 76.鲜花插正在浓度妥贴的盐水瓶里,可能维持较长时候不零落。 77.院子中杂草丛生时,可用大把的食盐撒正在地上,撒数次即可禁止杂草滋长。 78.家里养的金鱼,要是患了白点病或肠炎,可将金鱼捞入装有 1000 毫升水、3 克食盐的鱼 缸中,即可使其全愈。 79.棉织品衣物失慎被烫焦,可用精盐少许,放正在烫焦处涂擦,焦痕即可消释。 80.烟灰玷污了白色的衣物或地毯,可用温盐水刷洗清洁。 81.要除去衣服上的汗渍,可先把衣服放入 3%的食盐水中浸泡 3~4 小时,然后用净水漂洗, 再用番笕搓洗,结果用净水漂洗清洁。 82.正在捣碎的胡萝卜里加少许食盐,用它可擦掉衣服上的血迹。 83.正在做花布或有色布的打扮时,先把布料放入食盐水中浸泡 2~3 小时,再用净水漂洗 晾干,布料颜色就能许久维持灿艳。 84.染衣服时,正在染液中放少许食盐,可使染出的衣服颜色灿艳。 85.正在洗衣服之前,先将衣服放入盐水中浸泡一霎,然后再洗,云云可能预防有色衣服变 色。 86.买回的泡沫凉鞋,先放正在盐水中浸泡几小时后,晾干再穿,云云,既耐磨,又不易折裂。 87.逐日用淡盐水漱口 2-3 次,可防患牙龈出血。 88.常常用盐水漱口,或口含盐水刹那,能把口腔内惹起口臭的细菌杀灭。 89.将盐炒熟研细, 吹入喉中,吐出涎水,可消炎止痛。 90.用盐水洗头,可除头屑,防脱发。 91.微小的食品中毒或误食了有毒的草药,可喝两杯温热的盐开水,具有解毒效率。 92.有便 秘的人,每天凌晨起床洗漱完毕,空肚饮一杯盐开水,对肠胃有洗刷效率,更加是对风俗性 便秘,特地有用。 93.身体某部位失慎被火灼伤,可用稍淡的盐水,轻轻涂于患处,即能消炎。 94.作告诉、讲 课、唱歌之前,喝点淡盐开水,可避免喉干、低重。 95.正在夏日或高温下劳动时,妥贴喝些淡盐一开水,可填补因大方流汗而吃亏的水分和盐分, 防患中暑。 96.伤风不适、肚子痛时喝些盐开水,能短促缓解症状。 97.肚子受寒痛楚,可用粗盐 250 克、姜 50 克,放入铁锅内炒热,趁热放入布袋里,熨敷脐 腹部,每次 5~10 分钟,逐日 2~3 次,有散寒止痛效率。 98.头痛时,用少量精盐擦擦舌头,同时喝点盐开水,头痛可能减轻。 99.用食盐和茄子根煮 水洗脚,可能诊治脚气病。 100.慢性咽炎患者,每天凌晨喝淡盐开水 1 杯,或用盐开水含漱咽部,一天数次,有消炎止 痛效率。 101.拔牙或脱牙流血时,口里含些盐开水,即可止血。 102.腿部发酸痛楚,用盐水和白酒涂擦,酸痛可能减轻。 103.脓水淋漓的疮疡,正在换药之前,先用凉盐开水冲洗,有消炎、杀菌的效率。 104.反胃症 或消化不良患者,喝点淡盐开水,有较好的辅助诊治成绩。 105.患急性控制性皮炎而皮肤红 肿瘙痒者,可用食盐泡水洗涤、涂抹。 106.用食盐加大蒜头捣烂敷脚底,可治鼻出血。 107. 沐浴时,正在水里插足少量的盐水,可防抬皮肤病。 108.生了冻疮,用食盐水擦洗患部,有止 痒效率。 109.被蜂、蝎、蜈蚣蜇咬后,随即用淡盐水洗刷患处,可消肿祛毒,减轻痛楚。 110.正在墟落 下水田劳动之后,用淡盐水洗刷手臂、脚部,再用净水洗净,逐日 1~2 次,可起到防患稻田 性皮炎的效率。 111.有狐臭的人,可用淡盐水洗腋下。 112.食盐 1 茶匙,白醋半茶匙,开水半杯,搅和匀称后用棉花蘸之洗面,逐日一次,可治粉 刺。 113.生桃树叶适量,加少许盐捣烂,敷病人太阳穴上,可治风热头痛。 114.取 250 克簇新葱白,切细后与适量的盐放锅内用大火炒熟,然后用布包好热敷前额,可 治头痛鼻塞。 115.脚上长癣,将盐研细末,徐擦患处,疗效好。 116.痔疮及肛裂患者,可正在热水中加少量盐坐浴,能减轻病情。 117.食盐 250 克、葱白 10 根(切段)同炒,趁热敷脐下,可治小便欠亨。 118.食盐 6 克, 明矾 15 克,开水冲化后洗患处,可治湿疹。 119.去刺圣人掌适量,再放一小撮盐,捣烂敷患处,可治急性乳腺炎。 120.将盐 250 克炒热,洒入适量的陈醋,再炒刹那,用布包好,敷熨患处,可消释臀部注射 后的硬块。 121.用糖凉拌西红柿时,放入少许盐,滋味会更甜。 122.黑木耳易沾木渣和泥沙,可用盐水洗刷,轻轻揉匀,待水变浑,即可用净水淘净。 123. 小磨香油正在储存经过中容易酸败、失香。可采用以下技巧储存,预防其酸败:把簇新香油装 进一小口玻璃瓶内,以每 500 克油插足精盐 1 克,将瓶口塞紧,不停地摇动,使食 盐溶解,放正在暗处。3 日独揽,再将重淀后的香油倒入清洁棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置避 光处保留,随吃随取。 124.邮票后面浆糊受潮变质会闪现黄斑,可把一小撮精盐放入加热的牛奶里化开,晾凉后把 变色的邮票浸泡正在内里。1~2 小时后将邮票取出,用软布轻轻擦拭,结果用净水冲洗清洁, 放正在阴凉处晾干,邮票上的黄斑不单会被除去,况且其图案和色泽克复如新。 125.若不小心把鸡蛋掉正在地板上,可能轻轻将破蛋拿起,然后正在蛋液玷污处撒极少食盐,过 15~20 分钟后,就很容易将污迹清扫清洁。 126.为了维持妙豆角鲜绿的颜色,炒前可将豆角放入开水里汆烫一下,捞出后撒上些盐,再 炒制,就能维持其鲜嫩的颜色。 127.炒茄子时,先把切好的茄子撒点盐,腌 15 分钟独揽,挤去渗透的黑水,炒时不加汤, 几次煸至全软为止,再放种种调味品。云云炒出的茄子既省油又好吃。 128.桃子好吃,毛难除。可能正在水中放进少量食盐,然后把桃子放入,轻轻搓一搓,桃毛即 可零落,再用净水冲净便可食用。 129.家庭炉子的烟筒漏烟,可找些旧布剪成 3 厘米宽的布条,正在盐水中浸刹那,捞出趁湿缠 接正在漏烟处,烟筒越热,布条粘得越紧,不会零落。 (三)食糖 1.正在烹制肉类食物时,过众的盐分会使肉脱水,但如放进适量的白糖,则可维持其水分。 2. 正在腌制肉类食物时,正在腌料中放入适量的糖,就能使腌制的肉食比力鲜嫩。 3.炼猪油时,如 要它立地固结,可趁热正在每 750 克猪油中加 50 克白糖,放入瓷缸或陶瓷罐内,浸正在冷水盆 中即可随即固结,况且保留较长时候不会变味。 4.正在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易散开。 5.煮火腿时,要是鄙人锅前正在火腿皮上涂极少白糖,火腿皮就极易煮烂,滋味也会特别鲜香 美味。 6.正在 1000 克温水中加糖 25 克,把洗净的蘑菇切好放入,浸泡 12 小时。云云,既能使蘑菇 吃水速,维持蘑菇的香味,又能使蘑菇吸取糖分,烧好后其滋味会特别鲜美。 7.正在烹制鱼类菜肴时,适量放糖,可消释鱼腥味。 8.冬天发面,加进适量的食糖,可缩短发 酵时候。 9.加砂糖色做出来的菜光亮红润,甜香味美,肥而不腻,能扩大人们的食欲。 10.将栗子正在砂糖水中浸泡一夜,煮后就可轻松剥去内皮。 11.砂糖炒后装入纸袋,可作吸湿原料。抛弃一段时候后的砂糖,可作冰箱除味剂。 12.皮革 手套、皮鞋等,正在硝化措置时,用砂糖液浸一下,能维持皮质优柔、光亮。 13.洗丝绸衣物 时放点砂糖,能使丝绸衣服维持光泽,但砂糖务必正在洗结果一次时才放。 14.往花瓶里放些 糖,可使鲜花开得经久极少。 15.用白糖少许敷正在小伤口上,能禁止细菌孳生,有助伤口愈合。 16.饴糖 15 克,芫花 1.5 克,加米汤半碗共蒸,糖蒸溶后服,可治伤风咳嗽、痰众泡沫。 17. 饴糖于蔓菁、薤汁中煮一沸,顿服,可治伤寒咳嗽。 18.饴糖拌红皮萝卜,睡觉一夜,溶成糖水后饮跟,可治咳嗽喉痛。 19.饴糖 1~2 匙,温水化 服,有缓解胃痛效率。 20.将砂糖和木耳放正在一道煮,饮服食用,可诊治腹泻。 21.饮砂糖水 可治便秘。 22.葱白 100 克,生姜 3 片,煎汤冲白糖 1 匙,饮服,可治伤风。 23.锅内加水 1 碗,放冰糖 100~150 克,煮溶,待水煮至半碗时止,晾凉后一次饮完,逐日 两次,可治牙痛。 24.取生地 50 克,鸭蛋 2 个,冰糖 5 克。沙锅内加净水适量,放入生地浸泡 30 分钟,将鸭 蛋洗净,与生地共煮,蛋熟后捞出去壳,再放回锅中稍煮离火,待温后吃蛋饮汤,可治牙痛。 25.橘皮沏水,插足适量白糖,当茶喝,既可理气消胀,又能生津润喉。 26.当石灰粉尘飞入眼中热辣难忍时,只消滴入少许糖水,就可清扫尘埃,消弭疼痛。 27. 轻度外伤流血,可将适量葱白、红糖一道捣成烂泥状,敷正在伤口上,即可止血。 28.橘皮洗 净,切细丝,加白糖、蜂蜜各适量,煮沸,冷却,每次服 1 汤匙,逐日服三次,可治便秘。 29.高血压患者,可用花生仁浸醋 1 周,酌加红糖、大蒜和酱油,迟早适量服用,两周后一 般可使血压降低。 30.取鲜梨 1 个,贝母 9 克(研末),冰糖 50 克。将梨去皮、核,放入碗内,再放入贝 母和冰糖,蒸熟食用,可治支气管炎。 31.蒸服白砂糖治腹泻。取白砂糖 100 克,放入碗内,入锅蒸 20~30 分钟,至白糖化成糖糊 时,取出稍晾后趁热服下,可止泻。通常腹泻,服一两次,便可痊愈。 32.牛奶中加少量砂糖煮开,可拉长牛奶保留时候。 33.正在 500 克凉开水中,插足 1 匙盐、8 匙糖,24 小时后饮服,可治通常腹泻。 (四)食油 1.煮粥时,常会溢锅。要是正在煮粥前去锅里加点食用油,纵使蹙迫极少,也不会溢锅,煮出 来的粥会特别香甜美味。 2.生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝,偶然吃不完,可用豆油将其抹拌匀称,然后放入冰箱内 保留,云云可大大拉长其保鲜时候。 3.往盛酱油的瓶里倒一点食油,可断绝气氛,禁止酵母白膜的滋长。 4.暂不穿用的皮鞋,涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油,存放正在阴凉干燥处,可维持皮鞋 的光洁和优柔度。 5.荤油炼好放至不烫时,插足极少豆油,可能预防荤油正在存放经过中过早地形成哈喇味。 6.正在短促不吃的年糕轮廓涂上一层花生油,1 周后再涂一层。用这种技巧保留年糕,正在较长 时候内可预防发霉变质。 7.鄙人面条前,先往锅里放少许食油,面条捞出后不粘连,况且可能预防溢锅。 8.正在蒸制馒头时,要是先正在发面时揉进一小块猪油,蒸出来的馒头就会特别膨松、明净、香 甜。 9.正在做菜汤时,容易溢锅,要是用食油沿锅口刷约 6 厘米宽的圈,汤就不再溢出锅外了。 10.做菜馅时,把洗净的菜切碎,倒入锅中,浇上食油,轻轻拌和,再把拌好的肉馅(对好 盐)倒入,同化匀称,即可行使。因为菜末先拌了油,被一层油膜所包裹,遇盐分就不易出 水。 11.菜板用热菜油浸透,行使中木质褂讪色,并可预防其裂口。 12.生蛋黄从卵白平分离出来后,浸正在麻油里,可保鲜 2~3 天。 13.鲜蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后储藏,储藏期可达 36 天。此法适宜于气温正在 25~ 32℃时采用。 用净锅盛水 3000 克, 倒入辣椒面 2~3 匙,将水烧开后连续煮 10~15 分钟,把辣椒水倒入盆内,待晾至温度适宜 时,把行动放入水中浸泡,并用重正在盆底的辣椒面轻揉患处约 15~20 分钟,一次即可收效

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